No.3219
【今日のレトロ店】
大将の矜持が一流
「江戸寿司」
もう閉店してしまったが、ホワイティ梅田に江戸寿司という美味しい鮨屋があった。
江戸寿司は、ホワイティ梅田の泉の広場に向かう道にある鮨屋でカウンターだけの店だった。店にはコワモテの大将と年若い女の子だけがいた。おれは10年くらい通っていたので、大将から「仕事はどう」「まあまあですわ」みたいな世間話をしていたが、一元のお客には何も話さない人だった。鮨は何を食べても美味しかったが、特に上鮨は筆舌尽くしがたい味だった。
一度、若手のサラリーマンみたいな客が来て、あれこれ注文をつけたら、鮨を握らずに「ここから20メートル先に大起水産があるのでそちらで食べてくれるか」と追い払ってしまった。大起水産は安いチェーン店の寿司屋だ。
ホワイティ梅田にあったが鮨は一流で、大将の矜持も一流の良い店だったのだ。
★★★★★
