2022-08-18 桜餅 No.2826 【今日の菓子】 花鳥風月な和菓子 「桜餅」好きな和菓子のひとつに桜餅がある。味はもちろん、形状も素敵な和菓子だ。桜餅は一般的には関西は道明寺餅と呼ばれ、藤井寺市にある道明寺由来の道明寺粉を使用して作られる。対して関東は長命寺餅と呼ばれ、関西のように餡を包むのではなく、挟み込むように仕上げる。関西と関東で形状の違う桜餅ではあるが、どちらも外皮が桜色をしており、塩漬けの桜の葉を使用しているし、匂いも素晴らしい。