桜餅

No.2826
【今日の菓子】
花鳥風月な和菓子
「桜餅」

好きな和菓子のひとつに桜餅がある。味はもちろん、形状も素敵な和菓子だ。

桜餅は一般的には関西は道明寺餅と呼ばれ、藤井寺市にある道明寺由来の道明寺粉を使用して作られる。対して関東は長命寺餅と呼ばれ、関西のように餡を包むのではなく、挟み込むように仕上げる。

関西と関東で形状の違う桜餅ではあるが、どちらも外皮が桜色をしており、塩漬けの桜の葉を使用しているし、匂いも素晴らしい。