マルヤス味噌の醤

No.2613
【おれの愛用食】
やめられない味
「マルヤス味噌の醤」

新年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。

ご飯の食事に欠かせないおれの愛用食はマルヤス味噌の醤（ひしお）だ。

醤（ひしお）は醤油が普及する前に使われていた醤油の原型となるもので、味噌と醤油の中間みたいなもので、金山寺味噌に近い。

卵かけご飯に良し、焼いたり茹でた豆腐や蒟蒻に良し、炊いたご飯に乗せても美味しい秀逸な調味料いやご飯の供でもあります。